顧頡剛廣州宴游記
著名史學(xué)家顧頡剛曾自謂其流連詩(shī)酒,很多是出于工作需要,比如1944年在重慶時(shí),每月四千元的《文史雜志》主編費(fèi),便基本用于跟作者在餐館見面談稿子了。(顧潮《顧頡剛年譜》,中國(guó)社會(huì)科學(xué)出版社1993年版,第318頁(yè))是以成為在日記中留下餐館記錄最多的學(xué)者之一。
1927年4月17號(hào),顧頡剛抵達(dá)廣州,先后任中山大學(xué)歷史系教授兼主任、圖書館中文部主任,代理語(yǔ)言歷史研究所主任等職。因?yàn)轸斞冈鲅灶檨?lái)他走,校方委曲求全,旋派顧氏江南訪書,5月17號(hào)離穗,10月13號(hào)返抵;魯迅則迅即離穗,于10月3號(hào)回到上海。其實(shí)不過(guò)一年之后,顧氏也于1929年2月24號(hào)離穗北上,呆在廣州的時(shí)間,總共也就一年半左右,但留下的飲食記錄,卻鮮有其他學(xué)人所能及。
顧頡剛1927年4月17號(hào)凌晨2時(shí)才抵達(dá)廣州,寄居客棧,不遑休整,即訪容肇祖(元胎),尋傅斯年,不見,然后“與元胎夫婦及其妹到城隍廟福來(lái)居飯”。(《顧頡剛?cè)沼洝?,臺(tái)北聯(lián)經(jīng)圖書公司2007年版,第2卷第37頁(yè))這福來(lái)居可是百年老店。1935年春,江浙籍著名法學(xué)家、書畫家、方志學(xué)家余紹宋,因曾祖父余恩鑅宦粵近三十年(1853—1880),姑母嫁與粵人,母親也系粵人,家族則有七人埋骨于穗,故幾番準(zhǔn)備之后,特別回來(lái)掃墓,并于3月10號(hào)“在福來(lái)居便飯,此飯店有百余年之久,往聞四叔言,昔日祖父大人與外祖父恒宴集于此,今此店一切裝飾猶存古風(fēng),惜其堂倌最久者僅四十余年,無(wú)有能道五十年前事者,肴饌亦不染時(shí)習(xí)”。(《余紹宋日記》,中華書局2012年版,第1243頁(yè))1928年8月6日再去,則與北京歸來(lái)的大史學(xué)家陳垣(援庵)同席:“太玄來(lái),同到福來(lái)居……今日同席:援庵先生、太玄、定友、予(以上客),德蕓(主)。”還有一次則是小北歸來(lái),就食于此:“(1928年9月4號(hào))在北門外飲茶,回至城隍廟福來(lái)居吃飯?!保ā额欘R剛?cè)沼洝罚_(tái)北聯(lián)經(jīng)圖書公司2007年版,第2卷第193、202頁(yè))
接下來(lái)一個(gè)月時(shí)間,他先寄居容肇祖家,后移寓傅斯年處,當(dāng)然他們會(huì)管飯,但多數(shù)時(shí)間還是在外宴飲,幾無(wú)虛日,到西園、東山酒家、太平館、陸園、八景等知名酒家飲宴15次,到不記名茶食點(diǎn)心鋪覓食12次,外出飲茶吃飯共達(dá)27次;所嘗食物之中,龜苓膏為嶺南特產(chǎn),杏桃粉則今已不聞。其中西園、太平館尤為有名,一為廣州四大酒家之一,一執(zhí)西餐館之牛耳,但去得最多的卻是東山酒家,一月之內(nèi),去了6次:
1927年4月18號(hào):起,吃點(diǎn),算賬出棧。雇車到元胎處。與其夫人步至新宅(寄寓),與元胎同到孟真(傅斯年),晤之。同到東山酒家吃飯。
1927年4月20號(hào):到大新吃點(diǎn)。游西關(guān),逢大雨,到梁財(cái)信堂避雨。吃飯。
1927年4月22號(hào):孟真邀到八景酒家,晤紹原。
1927年4月26號(hào):到陸園品茗吃點(diǎn)……到茶館吃茶點(diǎn)。
1927年4月30號(hào):到元胎家,與之同到西關(guān),買書,到茶香室吃茶點(diǎn)。到真衛(wèi)生吃飯。
1927年5月1號(hào):與元胎同到西關(guān),吃點(diǎn)。到萃古堂買書。到甜點(diǎn)心鋪,吃龜苓膏及杏桃粉?;仄浼遥园?。
1927年5月3號(hào):到元胎家,與之同出,到北門外,游寶漢里,茗于西盛茶寮之綠野堂。
1927年5月4號(hào):與孟真同到八景酒家赴宴……今晚同席:江紹原、葉良輔、傅孟真、蔣徑三、杜定友、何思敬、費(fèi)鴻年、宋湘舟、徐信孚、予(以上客),朱騮先(中山大學(xué)校長(zhǎng))、何仙槎(以上主)。
1927年5月5號(hào):到公園吃茶,飯。
1927年5月6號(hào):仙槎在東山酒樓請(qǐng)吃飯。
1927年5月7號(hào):孟真邀往東山酒家吃飯。
1927年5月8號(hào):到西園,赴宴……今晚同席:黎國(guó)昌、陳宗南、陳功甫、伍叔儻、盧□□、容元胎、予(以上客),倫達(dá)如、關(guān)卓云(以上主)。
1927年5月10號(hào):與敬文到陸園吃飯。
1927年5月11號(hào):到東山酒家吃飯……到惠愛中路吃飯。
1927年5月12號(hào):到東山酒家吃飯……到東山酒家吃飯。
1927年5月14號(hào):到元胎處,候元胎歸,與其夫婦同出,到德政街看屋,購(gòu)物,到南關(guān)吃茶。到太平館,圖書館學(xué)術(shù)研究會(huì)筵宴也。
1927年5月15日:與元胎同到雙門底購(gòu)物,歸其家。復(fù)出,到點(diǎn)心店吃飯。與元胎雇船到芳村……回至長(zhǎng)堤,吃茶點(diǎn)。
1927年5月16日:到東山酒家吃飯。(《顧頡剛?cè)沼洝?,臺(tái)北聯(lián)經(jīng)圖書公司2007年版,第2卷第37—40、42—47頁(yè))
這些知名酒家中,以后都有再去,有的則去過(guò)很多次。但1927年10月13日,顧頡剛重回廣州,由于其妻及兩女已先期抵穗安家,故此番沒有急于外出就餐,三天之后,才于10月16日應(yīng)莘田(羅常培)之邀,“宴于東方酒樓”,卻是初來(lái)時(shí)未曾履席的新酒樓。而且仿佛取代了東山酒樓似的,此后不復(fù)再去“東山”,卻頻去“東方”,臨別廣州前最后的晚餐,就假席東方:
1928年6月11號(hào):杜太為來(lái),導(dǎo)游農(nóng)科、東山,到東方酒樓吃飯。
1928年6月30號(hào):林女士來(lái),同到東方酒樓,建中先生邀宴也?!裢硗?,陳虞、予夫婦、自珍(以上客),建中、惠貞、林超(以上主)
1928年7月22號(hào):與莘田、毅生同宴衛(wèi)西琴于東方酒樓……今晚同席:衛(wèi)西琴、梁漱溟、杜太為、林XX(以上客),莘田、毅生、予(以上主)
1928年11月30號(hào):定生偕其姊及其學(xué)生二人來(lái),邀往東方酒樓吃飯。
1929年2月23日:到校及元胎處,到六榕寺,晦聞先生邀宴也,食二菜即歸,孟真邀宴也,到東方酒樓。(《顧頡剛?cè)沼洝?,臺(tái)北聯(lián)經(jīng)圖書公司2007年版,第2卷第95、172、178、188、227、256頁(yè))
這東山酒樓和東方酒樓肯定不會(huì)是筆誤成的一家,而是如假包換的兩家;上一年,郁達(dá)夫來(lái)中大任教,第一個(gè)月就兩家都去過(guò),如果晚一點(diǎn),他們就可以“偶遇”了:
1926年11月19日:一個(gè)人在東山酒樓吃了夜飯,就回來(lái)睡覺。
1926年11月28日:和潘懷素跑了一個(gè)午后,終于在東方酒樓吃了夜飯才回……又遇見王獨(dú)清,上武陵酒家去飲了半宵,談了些創(chuàng)造社內(nèi)幕的天。(郭文友注《富春江上神仙侶:郁達(dá)夫日記九種》,四川人民出版社1996年版,第9、14頁(yè))
有意思的是,顧氏不再去東山酒樓,但一年以后卻去了兩次東山游泳場(chǎng)赴宴,不知游泳場(chǎng)能吃啥,第一次是校長(zhǎng)到場(chǎng),第二次是校長(zhǎng)設(shè)宴:
1928年7月6號(hào):與履安同到東山游泳池,澤宣邀宴也……今夜同席:朱騮先夫婦、金甫、緝齋、孟真、叔儻、心崧、凌霄、予夫婦(客),澤宣夫婦(主)。
1928年7月8號(hào):與履安同到東山游泳池,騮先先生邀宴也?!裢硗好险?、思敬夫婦、澤宣夫婦、緝齋、鵬飛、嵩齡、心崧、翁之龍、趙吉卿、德人、予夫婦(以上客),朱騮先夫婦(主)。(《顧頡剛?cè)沼洝?,臺(tái)北聯(lián)經(jīng)圖書公司2007年版,第2卷第182—183頁(yè))
或許由于小別勝新婚,半年多后的夫妻重逢,顧頡剛竟有10日未曾外出就食,直到1927年10月23日,才攜妻女與容肇祖及林惠貞“同到第一公園吃茶點(diǎn)”,然后于晚間“到妙奇香,譚震歐邀宴也”。這些都是此前未曾光顧的。妙奇香也是傳統(tǒng)的名酒家,創(chuàng)辦于1879年,魯迅在粵時(shí)也常去,不過(guò)此際他們無(wú)由偶遇了。后來(lái)又應(yīng)辛樹幟之邀去過(guò)一次:“(1929年2月8號(hào))樹幟邀往妙奇香吃飯?!保ā额欘R剛?cè)沼洝罚_(tái)北聯(lián)經(jīng)圖書公司2007年版,第2卷第98、249頁(yè))
到1927年11月,他們外出吃飯的頻率就加大了。10號(hào)所去的在山泉,是一家老牌的茶樓,前駐意大利公使黃誥1916年就去過(guò)七八次。(《英公使黃誥日記》,《民國(guó)稿抄本》第一輯第五冊(cè),廣東人民出版社2016年版)因?yàn)槔吓疲灾档迷偃巴?/p>
1928年1月31日:與四穆夫婦、元胎、莘田、斯行健、孟雄同到西濠口,游沙面,到十八甫在山茶室吃點(diǎn)當(dāng)飯。
1928年11月1號(hào):到元胎處,同到沙基,則赴澳門船須下午四時(shí)開,遂赴河南,觀伍崇曜宅,斷井頹垣,碧池秀木,不勝荒涼之感。吃魚生粥,回西關(guān),到梁財(cái)信。予假寐一小時(shí),同到在山泉吃點(diǎn)當(dāng)飯。(《顧頡剛?cè)沼洝?,臺(tái)北聯(lián)經(jīng)圖書公司2007年版,第2卷第129、218頁(yè))
1927年11月12號(hào)、19號(hào)、20號(hào)連續(xù)三次舊樓新顧——與傅斯年同往東山酒樓,其中第三次乃為戲曲研究大家吳梅父子餞行,請(qǐng)客的是他和羅常培、董作賓和丁山;羅常培是著名語(yǔ)言學(xué)家,董作賓是古文字研究“四堂”之一。11月26號(hào),又開始“打新”:“啟鑅邀予及孟真到玉醪春吃飯?!保ā额欘R剛?cè)沼洝?,臺(tái)北聯(lián)經(jīng)圖書公司2007年版,第2卷第106頁(yè))這玉醪春也是前述西園齊名的酒家;晚清民初的南海詩(shī)人胡子晉《廣州竹枝詞》說(shuō):“由來(lái)好食廣州稱,菜式家家別樣矜。魚翅干燒銀六十,人人休說(shuō)貴聯(lián)升?!辈⒆宰⒌溃骸案蔁~翅每碗六十元。貴聯(lián)升在西門衛(wèi)邊街,乃著名之老酒樓,然近日如南關(guān)之南園,西關(guān)之謨觴,惠愛路之玉醪春,亦膾人口也?!保ɡ讐?mèng)水等編《中華竹枝詞》,北京古籍出版社1997年版,第2898頁(yè))玉醪春他后來(lái)又去過(guò):“(1927年12月1日)與孟真到鵬飛處,談旅費(fèi)事,同到玉醪春午飯?!边@西園和玉醪春,差不多去年此時(shí),郁達(dá)夫也都去過(guò):“(1926年12月2日)在夷乘那里,卻遇見了伍某,他請(qǐng)我去吃飯,一直到了午后的三時(shí),才從西園酒家出來(lái)。”(《顧頡剛?cè)沼洝?,臺(tái)北聯(lián)經(jīng)圖書公司2007年版,第2卷第108頁(yè))“(1926年12月5日)午后和同鄉(xiāng)者數(shù)人去大新天臺(tái)聽京戲。日暮歸來(lái),和仿吾等在玉醪春吃晚飯?!保ü挠炎ⅰ陡淮航仙裣蓚H:郁達(dá)夫日記九種》,四川人民出版社1996年版,第21、24頁(yè))
緊接著,四大酒家之一的南園也登場(chǎng)了:“(1927年11月27號(hào))緝齋邀宴于南園……今晚同席:孟真、今甫、予(客),緝齋(主)?!鄙院笥衷偃ィ骸埃?927年12月4號(hào))到南園,應(yīng)杭甫等邀宴,為孟真餞行也?!?928年也去過(guò)4次,2019年還去過(guò)1次:
1928年3月19號(hào):孟真邀請(qǐng)至南園吃飯。金甫同席,談至九時(shí)許歸。
1928年4月27號(hào):到南園吃飯,十時(shí)歸。今日同席:孟真、凌霄、予、金甫(主)。
1928年6月9號(hào):史祿國(guó)設(shè)宴于南園,十時(shí)歸。今夜同席:孟真、金甫、丁山、予(客),史祿國(guó)夫婦(主)。
1928年11月11日:到南園赴宴……今日同席:趙遠(yuǎn)任夫婦、莘田、李鳳藻、予、孟真。又朱校長(zhǎng)在南園設(shè)宴歡迎鄒海濱,予亦被邀,小坐。
1929年2月2號(hào):到南園,赴叔儻之餞……今午同席:予夫婦、凌霄、叔儻夫婦。(《顧頡剛?cè)沼洝?,臺(tái)北聯(lián)經(jīng)圖書公司2007年版,第2卷第107—108、145、158、168、221、249頁(yè))
南園當(dāng)然也少不了郁達(dá)夫的人份:(1926年11月12日)中午去東山吳某處午膳,膳后同他去訪徐小姐,伊新結(jié)婚,和她的男人不大和睦。陪她和他們玩了半天,在南園吃晚飯,回來(lái)后,已經(jīng)十一點(diǎn)多了。(郭文友注《富春江上神仙侶:郁達(dá)夫日記九種》,四川人民出版社1996年版,第6頁(yè))此后,由于廣州起義,市面擾攘,避居多日,直到1927年12月24號(hào),始“與緝齋、金甫到越香村吃飯,予作東”。然終不寧靖,頻率甚低。但1927年12月31號(hào)“與丁山、驥塵到樂(lè)園吃飯”,所記個(gè)中詳情,對(duì)我們了解當(dāng)日茶樓之經(jīng)營(yíng)大有裨益:“今日到樂(lè)園,巖茶每碗三角,雞絲面一碟七角,饅頭兩個(gè)一角,粽子一只一角。三人茶點(diǎn),乃至四元許。以票與找,乃以‘找續(xù)票’找出,此票該肆自發(fā),仍須持至該肆吃茶點(diǎn)也?!彼^“找續(xù)票”,當(dāng)屬今日的優(yōu)惠券之類,誠(chéng)淵源有自了。樂(lè)園既善營(yíng)銷,當(dāng)然也會(huì)再去:“(1928年5月27號(hào))太玄游荔枝灣,先到樂(lè)園,坐艇游陳廉伯住宅,吃魚生粥。返樂(lè)園,閑談。至五時(shí)許吃飯,六時(shí)許歸。今日同席:太玄(主)、金甫、紹孟、元胎夫婦、敬文、成志、式湘、林超、帥華浦、黃XX、予夫婦及艮男。”只不知此樂(lè)園,是否就是1928年12月18日再去的寰樂(lè)園:“到元胎處,又同到寰樂(lè)園,宴李張兩君,酬其佛山東道之誼?!保ā额欘R剛?cè)沼洝?,臺(tái)北聯(lián)經(jīng)圖書公司2007年版,第2卷第109、117、168、233頁(yè))寰樂(lè)園可是一家老牌酒樓,黃誥當(dāng)年就多去。
轉(zhuǎn)眼到了1928年,新年稍有新氣象,也可以說(shuō)安寧些了,顧頡剛也相對(duì)頻繁出席宴飲了:“(1928年1月5日)與元胎到陸園吃飯?!贝稳沼帧暗疥憟@吃飯……一人吃些點(diǎn)心,也費(fèi)去一元二角半,蓋毫洋票跌,物價(jià)益昂,一碗肉絲面價(jià)至七角也”。此后又再去過(guò)3次:
1928年6月18號(hào):與澤宣夫婦、許雨階、華祖芳同到陸園吃點(diǎn)。
1928年8月4號(hào):與太玄同到陸園,定友設(shè)宴也。
1928年10月17日:履安來(lái)校,與同到陸園吃點(diǎn)心,到雙門底買物。(《顧頡剛?cè)沼洝?,臺(tái)北聯(lián)經(jīng)圖書公司2007年版,第2卷第122、174、192、214頁(yè))
陸園顧頡剛?cè)チ?次,郁達(dá)夫則一月之內(nèi)去了3次,特別是后2次,有穆木天、白薇、成仿吾,可都是著名的作家:
1926年11月13日:在陸園飲茶當(dāng)夜膳。
1926年11月18日:晚上月亮很大,和木天、白薇去游河,又在陸園飲茶,胸中不快,真悶死人了。
1926年12月11日:仿吾于晚上來(lái)此地,和他及木天諸人在陸園飲茶,接了一封北京的信,心里很是不快活,我們都被周某一人賣了。(郭文友注《富春江上神仙侶:郁達(dá)夫日記九種》,四川人民出版社1996年版,第6、9、27頁(yè))
1928年2月8號(hào)“偕孟真、金甫到聚豐園吃飯,商量研究所事”。(《顧頡剛?cè)沼洝罚_(tái)北聯(lián)經(jīng)圖書公司2007年版,第2卷第132頁(yè))這聚豐園,乃其家鄉(xiāng)風(fēng)味;廣州飲食業(yè)老行尊陳培曾經(jīng)回憶說(shuō):“漢民路(今北京路)的越香村和越華路的聚豐園菜館,經(jīng)營(yíng)姑蘇食品?!保惻唷侗狈斤L(fēng)味在廣州》,《廣州文史》第四十一輯《食在廣州史話》,廣東人民出版社1991年版,第207頁(yè))而且甚有名,民國(guó)食神譚延闿去吃了之后,大為叫好,還要他的著名的私廚曹四現(xiàn)學(xué)現(xiàn)做,仍然稱好:
1924年4月8日(三月初五):偕丹父渡海,徑至省長(zhǎng)公署,晤蕭、吳,邀同步至聚豐園,吃湯包及其他點(diǎn)心、炸醬面,去三元四元,丹甫惠鈔。
1926年6月17日(五月初八):與大毛同食燒餅,曹廚仿聚豐園制也,一咸一甜,尚有似處,吾遂不更飯。(《譚延闿日記》,中華書局2019年版,第11冊(cè)第357頁(yè)、第15冊(cè)第405頁(yè))
1928年3月13日,顧頡剛再度光臨過(guò)聚豐園:“啟鑅邀至聚豐園吃飯……今日同席:信甫、予(客),啟鑅、鴻福、?,姡ㄖ鳎!倍较愦暹@家家鄉(xiāng)菜館他也去過(guò)的:“(1927年12月24號(hào))與緝齋、金甫到越香村吃飯,予作東?!保ā额欘R剛?cè)沼洝?,臺(tái)北聯(lián)經(jīng)圖書公司2007年版,第2卷第145、115頁(yè))為何日記中只字不提其是故鄉(xiāng)風(fēng)味?遠(yuǎn)在廣州,這姑蘇風(fēng)味,對(duì)于浙江籍的著名作家郁達(dá)夫來(lái)說(shuō),也屬鄉(xiāng)味了,也曾三度光臨,包括成仿吾郁達(dá)夫告別廣州的餞行宴:
1926年11月9日:晚上聚豐園飲酒,和仿吾他們,談到半夜才回來(lái)。
1926年11月26日:午后五時(shí)約學(xué)生數(shù)人在聚豐園吃飯。
12月13日:晚上仿吾、伯奇餞行,在聚豐園鬧了一晚。(郭文友注《富春江上神仙侶:郁達(dá)夫日記九種》,四川人民出版社1996年版,第5、13、28頁(yè))
走筆至此,我們發(fā)現(xiàn),顧頡剛跟郁達(dá)夫的廣州酒樓耦合度甚高,真是作家學(xué)人,味有同嗜。而通過(guò)下面這則記錄,我們更發(fā)現(xiàn),顧頡剛來(lái)到廣州近一年,從未有一言品評(píng)粵菜之優(yōu)劣,卻在1928年3月11號(hào)“與履安、兩女、仲琴、鄭德祥、元胎及其母妻游北園,飯于北郭茶寮”后,始置佳評(píng):“今日吃飯,以飯館在菜田中,任何羹湯都以油菜作底,清鮮得很。予向不愛吃青菜,今日竟飽啖之。”哎,吃了那么多頂級(jí)大酒樓,竟然沒感覺?須知他后來(lái)還在北京吃過(guò)最著名的廣東菜——譚家菜呢,日記中載得分明:“(1937年6月6日)與履安同赴《史地周刊》宴于太平街譚宅……今午同席:譚瑑青、希白夫婦、煨蓮夫婦、元胎、八爰、思齊夫婦、致中夫婦、蔭麟夫婦、予夫婦。”嘗上了味,此后又多有再去:
1928年4月15號(hào):到元胎處,與他及仲琴、式湘同到新北園吃飯。飯后,同到寶漢里外小山竹樹間憩息。
1928年4月29號(hào):到莘田處,同到晦聞先生處,出,到孟真處,到北園吃飯,二時(shí)許歸。
1928年9月4號(hào):在北門外飲茶。
1928年9月5號(hào):與莘田到粵東酒店訪黃賓虹先生及定謨。并晤晦聞先生,同出,到北園之白香山館吃飯。(《顧頡剛?cè)沼洝?,臺(tái)北聯(lián)經(jīng)圖書公司2007年版,第2卷第144頁(yè),第3卷第651頁(yè),第2卷第154、158、202頁(yè))
北園及寶漢茶寮,郁達(dá)夫也是短時(shí)間內(nèi)就去了3次的:
1926年11月22日:同一位同鄉(xiāng),緩步至北門外去散步, 就在北園吃了中飯。
1926年12月8日:早晨,阿梁跑來(lái)看我,和他去小北門外,在寶漢茶寮吃飯。
1926年12月11日:和他們出去訪同鄉(xiāng)葉君,不遇,就和他們?nèi)ケ遍T外寶漢茶寮吃飯。飯后又去買了一只竹箱,把書籍全部收起了。(郭文友注《富春江上神仙侶:郁達(dá)夫日記九種》,四川人民出版社1996年版,第11、26、27頁(yè))
1928年2月19日,顧頡剛參加校長(zhǎng)的宴請(qǐng):“到西堤大新公司,騮先先生邀宴也……今晚宴全校教授于大新公司,凡七十余人?!睂W(xué)校當(dāng)局另一次宴請(qǐng)也是在這類新式大酒店:“(1928年10月27號(hào))到亞洲酒店,校長(zhǎng)宴全校教員,與孟真同歸?!边@兩家他后來(lái)都在此宴過(guò)客:
1928年4月10號(hào):宴史祿國(guó)于大新公司,請(qǐng)金甫、孟真作陪。
1928年10月20號(hào):與莘田同到亞洲酒店,衛(wèi)中設(shè)宴也……今晚同席:劉啟邠、陳湘文、劉萬(wàn)章、莘田、膺中、予、杜太為、衛(wèi)中。
后來(lái)中大的文科學(xué)生代表葛毅卿等21人聯(lián)名請(qǐng)他們一家的別師宴,也是在這種新型酒家——東亞酒店:“(1929年2月19號(hào))學(xué)生邀至東亞酒店,到海珠公園攝影,還東亞吃飯。九點(diǎn)許散。中大文科學(xué)生向無(wú)團(tuán)體,今日竟有此宴,真料不到?!保ā额欘R剛?cè)沼洝罚_(tái)北聯(lián)經(jīng)圖書公司2007年版,第2卷第135、217、153、215、254頁(yè))青年學(xué)生好新,當(dāng)然可以理解,學(xué)校向新,也是好事,而向無(wú)團(tuán)體的學(xué)生們能自發(fā)組織起這么一場(chǎng)謝宴,則令其感動(dòng)!
1928年3月15號(hào),又一家西關(guān)老牌大酒樓登場(chǎng)了:“赴觀音山,至西關(guān)謨觴館吃飯,到明珠看電影?!?928年3月25號(hào),傅斯年的生日宴也設(shè)于西關(guān),不過(guò)是在頤苑:“孟真明日生日,宴于西關(guān)十一甫頤苑,艮男同往。今晚同席:今甫、澤宣、緝齋、叔倘、凌霄、莘田、丁山、予、澤宣夫人、艮男(客),孟真(主)?!鳖U苑也很老牌,十幾年前黃誥常去。以后又去過(guò)兩次,一次是跟容肇祖這個(gè)老廣:“(1928年6月16號(hào))到元胎處,與元胎夫人、履安同到頤苑,應(yīng)丁山、莘田之約……今晚同席:金甫、叔儻、緝齋、奇峰、心崧、予夫婦、元胎夫人、毅生、丁山、莘田。”一次是莊澤宣在他臨別廣州前,算是為他做最后的餞行:“(1929年2月23日)與履安到叔儻、吉云、莘田、廷梓睹家道別。到西關(guān)十一甫頤苑,澤宣等邀宴也……今午同席:梁漱溟、彭一湖、王叔平、莘田、李滄萍、李辛之、予等(以上客),晦聞(主)?!保ā额欘R剛?cè)沼洝?,臺(tái)北聯(lián)經(jīng)圖書公司2007年版,第2卷第145、148、173、256頁(yè))
食在廣州,素菜也美,不僅齋菜中的鼎湖上素和羅漢齋等成為廣東名菜,成席的素宴,也為人所向往,顧頡剛在廣州期間就去過(guò)4次,包括臨別前夕:
1928年4月21號(hào):到校長(zhǎng)室,晤仲揆、樹幟等,同到六榕寺吃飯。今日同席:仲揆、樹幟、金甫、予,孟真(主)
1928年11月6日:到六榕寺,赴宴。到中央公園。今日同席:李濟(jì)之、孟真、予(以上客),紹孟、筠如、淬伯、芳圃(以上主)。
1929年2月18日:諸同人邀宴于六榕寺。今晚同席:孟真、予夫婦、自珍(以上客),徑三、紹孟、耘僧、淬伯、亞農(nóng)、瑞甫、劉朝陽(yáng)夫婦(以上主)。
1929年2月23日:到六榕寺,晦聞(黃節(jié))先生邀宴也。(《顧頡剛?cè)沼洝?,臺(tái)北聯(lián)經(jīng)圖書公司2007年版,第2卷第156、220、254、256頁(yè))
即便是素宴,郁達(dá)夫都沒有錯(cuò)過(guò):“(1926年11月20)十點(diǎn)鐘去夷乘那里,和他一道去亞洲旅館看(唐)有壬,托他買三十元錢的燕窩,帶回北京去。請(qǐng)他們兩個(gè)在六榕寺吃飯?!辈还苡暨_(dá)夫多么不喜歡廣州,臨別時(shí)都在說(shuō):“行矣廣州,不再來(lái)了。這一種齷齪腐敗的地方,不再來(lái)了。我若有成功的一日,我當(dāng)肅清廣州,肅清中國(guó)?!保ü挠炎ⅰ陡淮航仙裣蓚H:郁達(dá)夫日記九種》,四川人民出版社1996年版,第9、28頁(yè))但對(duì)廣州的飲食,卻是喜歡的,雖然沒有形于言表,但觀其在廣州僅半年而只留下的四十余日日記中的菜館酒樓記錄,其頻率卻是遠(yuǎn)超他處的。試想想,如果他在廣州能呆個(gè)三兩年,留下較完整的日記,其所存的廣州酒菜館史料,是鮮有人能及的,包括顧頡剛先生。
顧頡剛先生在廣州吃過(guò)了傳統(tǒng)的頂級(jí)酒家西園、南園等,也吃過(guò)了鄉(xiāng)野風(fēng)味的北園等,同時(shí)連素宴也吃過(guò)了多次,還有不能錯(cuò)過(guò)的,當(dāng)然是與蘇州船菜齊名而有以過(guò)之的紫洞艇,也確實(shí)沒有錯(cuò)過(guò),而且深覺其豪奢不亞于傳統(tǒng)的頂級(jí)酒樓:“(1928年4月22號(hào))到式湘處、莘田處。到校,招待諸人。十時(shí),包公共汽車到海珠,上晚香舫……包紫洞艇半號(hào),價(jià)只四元。飯菜兩桌,只二十二元。價(jià)原不貴。但今日總用,乃至五十六元,雜費(fèi)占三十元(賞錢二元、素菜二元、酒三元六角、水果糖食八元三角、煙一元六角、茶水二元六角、筵席捐兩元七角、酒牌五角、粥菜二元二角、包車二元、小船八角)。”并嘆曰:“此請(qǐng)客之所以難也?!保ā额欘R剛?cè)沼洝罚_(tái)北聯(lián)經(jīng)圖書公司2007年版,第2卷第156、184頁(yè))這也是在廣州一年半期間所發(fā)的唯一一次感嘆——嫌貴的感嘆。
再接下來(lái),終于“回到從前”,再去剛到廣州時(shí)去過(guò)的西園和太平館。西園只再去過(guò)一次:“(1928年6月17號(hào))到西園,蔭樓、超如設(shè)別宴,飯畢到艷芳照相。”(《顧頡剛?cè)沼洝?,臺(tái)北聯(lián)經(jīng)圖書公司2007年版,第2卷第174頁(yè))太平館則再去了好7次,應(yīng)該是在廣州去得最多的餐館了。再去的第一次是黃節(jié)請(qǐng):“(1928年7月12日)到太平支館,黃晦聞先生邀宴也?!钡诙问钦?qǐng)陳垣:“(1928年8月3號(hào))伴援庵先生及其弟子參觀圖書館及研究所。到太平館吃飯……今日同席:援庵先生、定友、太玄(以上客),予(主)?!钡谌问菙y家人去:“(1928年12月3號(hào))與定生姊弟、履安、自珍等同到財(cái)廳前照相,到太平館吃飯?!钡谒拇蝿t又大有來(lái)頭了:“(1928年12月14號(hào))何敘父來(lái)……出至舊太平館吃飯,談至兩時(shí)別?!边@來(lái)頭就是何敘父,他在1928年11月25日“赴黃埔軍官校,十二時(shí)到。參觀校長(zhǎng)何敘父所藏古物”,對(duì)何敘父作了介紹:“何遂,號(hào)敘父,閩侯人,中將,黃埔軍官學(xué)校代理校長(zhǎng),甚好古,常識(shí)極豐富,談?wù)摌O暢?!币?qū)Υ斯∠髽O深,故在1973年7月,又在日記后補(bǔ)記一段,其中說(shuō)道:“何遂為辛亥時(shí)宿將,曾任大名鎮(zhèn)守使……北伐之際,駐軍河南、陜西,收入較多,大買古物。及其解職,乃將古物捐贈(zèng)北平圖書館。黃埔軍校創(chuàng)于孫中山,以蔣介石為校長(zhǎng),及其離粵,以李濟(jì)深代之,李又行,乃以何繼。渠在軍人中,最喜文墨,因此其友多而武少,與予竟為莫逆交?!保ā额欘R剛?cè)沼洝罚_(tái)北聯(lián)經(jīng)圖書公司2007年版,第2卷第184、192、228、231、225頁(yè))因此之故,何遂后來(lái)兩訪中大,顧氏均熱情接待,一次在校,另一次仍在太平館:
1928年12月2日:到校,宴黃埔校長(zhǎng)何敘父先生,導(dǎo)觀古物、善本室及碑帖室等……今日同席:何敘父、李曉孫、式湘、錫永、紹孟、元胎、仲琴、鵬飛、樹幟、應(yīng)麒、何李兩君之子。
1928年12月24日:何敘父來(lái),導(dǎo)觀風(fēng)俗室、檔案室、圖書館、生物系。出至舊太平館吃飯,談至兩時(shí)別。
在他臨別廣州前,何遂的餞行宴還是設(shè)在太平館:“(1929年2月20號(hào))敘父邀宴于太平新館?!辈⒀?qǐng)了大戲劇家歐陽(yáng)予倩:“今午同席:歐陽(yáng)予倩、蔡哲生夫婦、黃霖生、瑞甫、葉夏聲(競(jìng)生)、譚達(dá)崙、敘父夫婦、葉在樹(迺奇)?!睘槭裁囱缦吭O(shè)在太平館?最后一次去太平館,則是應(yīng)大戲劇家歐陽(yáng)予倩之邀:“(1929年1月26日)與式湘及廬女士同到太平飯店,歐陽(yáng)予倩邀宴也?!保ā额欘R剛?cè)沼洝罚_(tái)北聯(lián)經(jīng)圖書公司2007年版,第2卷第184、192、228、231頁(yè))
有趣的是,郁達(dá)夫唯一一次上太平館,正是在臨別廣州前夕,還是跟一個(gè)日本人一塊:“(1926年12月13日)早晨訪川上于沙面,贈(zèng)我書籍?dāng)?shù)冊(cè)。和他去荔枝灣游?;貋?lái)在太平館吃鴿子?!保ü挠炎ⅰ陡淮航仙裣蓚H:郁達(dá)夫日記九種》,四川人民出版社1996年版,第28頁(yè))
顧頡剛在廣州期間,最親近的朋友應(yīng)該是容肇祖了,餐館宴聚自是常事;他們一塊去過(guò)的福全館,今天幾乎沒人知道了:“(1928年8月27號(hào))敬文來(lái),往看莘田夫婦,同到福全館吃飯……今夜同席:莘田夫婦、元胎夫人、毅生、敬文、坤儀(莘田女)(以上客),予夫婦及二女(主)。”臨別廣州前不久還去過(guò)一次:“(1929年2月20號(hào)晚)萬(wàn)章來(lái),同到元胎處,又同到福全館……今晚同席:予夫婦、自珍、元胎、瑞甫(以上客),萬(wàn)章(主)?!保ā额欘R剛?cè)沼洝?,臺(tái)北聯(lián)經(jīng)圖書公司2007年版,第2卷第199、248頁(yè))
他們還去過(guò)兩家至今更無(wú)人知無(wú)人曉的餐館,一家是新亦山:“(1928年9月15號(hào))履安來(lái)校,同到元胎家,又到財(cái)廳前新亦山吃飯?!币患沂请S園:“(1929年2月1日)到司后街隨園,太沖、杭甫設(shè)宴也。”接著我們?cè)僬f(shuō)郁達(dá)夫,郁達(dá)夫還去過(guò)好多家顧頡剛未曾光顧的菜館,比如去過(guò)好幾次的清一色,這在上??墒呛苡忻^很有故事的粵菜館,唐魯孫先生頗道其詳,此處不贅:
1926年11月5日:九點(diǎn)鐘,去郵局匯錢,順便在清一色吃了飯。
1926年11月23日:(去醫(yī)院看成仿吾)出來(lái)至清一色吃夜飯。
1926年11月27日去沙面看書……途中遇今吾,就同他上清一色去吃午飯。
1926年12月6日:在清一色吃午飯。
1926年12月12日:在清一色午膳,膳后返家,遇白薇女士于創(chuàng)造社樓上。
1926年12月14日,與同鄉(xiāng)華君,在清一色吃午飯。約他于明天早晨來(lái)為我搬行李。(郭文友注《富春江上神仙侶:郁達(dá)夫日記九種》,四川人民出版社1996年版,第2、11、13、25、27、28頁(yè))
此外還有杏香、武陵、妙奇奇、別有村、又一村、擎天等酒樓菜館:
1926年11月23日:同一位廣東學(xué)生在杏香吃飯。
1926年11月26日:中午與同鄉(xiāng)數(shù)人,在妙奇奇吃飯。
1926年11月28日:遇見王獨(dú)清,上武陵酒家去飲了半宵。
1926年12月6日:在又一春吃晚飯。
1926年12月9日:打(牌)到翌日早晨止,輸錢不少,在擎天酒樓。
1926年12月12日:晚上日本聯(lián)合通信社記者川上政義君宴我于妙奇奇酒樓。
1926年12月1日:今朝是失業(yè)(辭職)后的第一日……走到創(chuàng)造社出版部廣州分部去坐談,木天和麥小姐接著來(lái)了,雜談了些閑天,和他們?nèi)e有村吃中飯。(郭文友注《富春江上神仙侶:郁達(dá)夫日記九種》,四川人民出版社1996年版,第11、13、14、25—27頁(yè))
當(dāng)然去得更多的,還是那些不曾具名的茶樓酒肆:
1926年11月4日:早餐后作《迷羊》,寫到午后,寫了三千字的光景。頭寫暈了,就出去上茶樓飲茶。
1926年11月6日:晚上和同事們?nèi)ワ嫴瑁绞c(diǎn)鐘才回來(lái)。
1926年11月7日:至創(chuàng)造社分部,遇見了仿吾諸人。在茶樓飲后,同訪湖南劉某,打了四圈牌,吃了夜飯,才回寓來(lái)。
1926年11月16日:午后赴分部晤仿吾,因即至酒館飲酒,在席上見了白薇女士。
1926年11月24日:經(jīng)過(guò)女師門前,走向公園旁的飯館。獨(dú)酌獨(dú)飲,吃了個(gè)痛快,可是又被幾個(gè)認(rèn)識(shí)的人捉住了,稍覺得頭痛。
1926年11月25日:午前又有數(shù)人來(lái)訪,談到十一點(diǎn)鐘,我才出去。喝了一瓶啤酒,吃了一次很滿足的中飯。
1926年11月29日:夜和白薇及其他諸人去逛公園,飲茶,到十一點(diǎn)鐘才回來(lái)。
1926年11月30日:午后無(wú)聊之極,幸遇梁某,因即與共訪薛姑娘,約她去吃茶,直到三時(shí)?;貋?lái)睡到五時(shí)余,出去買酒飲,并與阿梁去洗澡,又回到芳草街吃半夜飯,十一時(shí)才回到法校宿舍來(lái)睡覺,醉了,大醉了。
1926年12月3日:去西關(guān)午膳,膳后坐了小艇,上荔枝灣……在西關(guān)十八甫的街上,和郭君別了,走上茶樓去和溫君喝了半天茶……晚上又有許多年青的學(xué)生及慕我者,設(shè)筵于市上,席間遇見了許多生人……白薇女士也在座,我一人喝酒獨(dú)多,醉了。(后去看電影,然后再送白薇回家)這時(shí)候天又開始在下微雨,回學(xué)校終究是不在了,不得已就坐了洋車上陳塘的妓窟里去。
1926年12月4日:晚上又在陳塘飲酒,十點(diǎn)鐘才回來(lái)。
1926年12月7日:12月7日:午后三時(shí)后,到會(huì)場(chǎng)去。男女的集攏來(lái)為我做三十生辰的,共有二十多人,總算是一時(shí)的盛會(huì),酒又喝醉了。晚上在粵東酒樓宿,一晚睡不著,想身世的悲涼,一個(gè)人泣到天明。
1926年12月8日:晚上和白薇女士等吃飯,九點(diǎn)前返校。
1926年12月9日:和阿梁及張曼華在一家小飯館吃飯。
1926年12月10日:阿梁和同鄉(xiāng)華岐昌來(lái)替我收書,收好了三竹箱。和他們又去那家小飯館吃了中飯……獨(dú)清和靈均來(lái)訪我,就和他們出去,上一家小酒館飲酒去。
1926年12月14日:晚上請(qǐng)獨(dú)清和另外兩位少年吃夜飯,醉到八分。(郭文友注《富春江上神仙侶:郁達(dá)夫日記九種》,四川人民出版社1996年版,第3、4、8、12、14、15、23—26、28頁(yè))
之所以歷數(shù)郁達(dá)夫這些不具名的小酒館飲食,是因?yàn)轱嬍呈袌?chǎng),高中低檔酒樓,總是呈金字塔形分布,頂級(jí)酒樓就金字塔頂那么幾家,高檔酒樓處于金字塔上部,為數(shù)也不多,大多數(shù)還是入不了文人特別是大作家的筆端的,好在郁達(dá)夫有些“無(wú)聊”,寫下了,換別的人,比如魯迅,包括顧頡剛,相信很多去了壓根兒也沒記上。而“食在廣州”,其實(shí)更多的就是靠這一家家餐館撐起來(lái)的,如果沒有這一家家餐館提供實(shí)證的材料,我們回顧當(dāng)年“食在廣州”的盛景,終不免流于奢談,或者底氣不夠堅(jiān)實(shí)。
1929年2月24日,顧頡剛離穗,到別處再吃粵菜了,而且吃得更多更好。但在廣州的席上人物,俱一時(shí)風(fēng)流,始終值得我們回望流連。且不說(shuō)傅斯年(孟真)、黃節(jié)(晦聞)、趙元任、羅常培(莘田)、伍叔儻、楊振聲(金甫)、容肇祖、鐘敬文、歐陽(yáng)予倩、商承祚(錫永)以及李濟(jì)(濟(jì)之),這些人后來(lái)不成大師也是大家,而此際俱屬少壯,云集嶺南,于斯地而言,何其幸也,也誠(chéng)堪為“食在廣州”文化“貼金”,而事實(shí)上很多人的廣州音容,早已渺然,如此,則本文之撰述,自有其意義了。再則,通過(guò)顧頡剛的席上記錄,我們還知道,原來(lái)新儒學(xué)大師梁漱溟也曾來(lái)過(guò)廣州,當(dāng)是擔(dān)任廣東省立第一中學(xué)校長(zhǎng),并及代李濟(jì)深任廣東政治分會(huì)建設(shè)委員會(huì)主席;還有后來(lái)西南聯(lián)大的棟梁中堅(jiān)鄭天挺(毅生),此際當(dāng)是擔(dān)任廣東建設(shè)委員會(huì)秘書。其他如莊澤宣、劉萬(wàn)章等,我們?cè)趶V東的民國(guó)史料中常見,人們往往不知其何方神圣,到了顧頡剛席上,卻頻頻亮相,親切可感。凡此,俱可珍也。