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章蔚鄆:愛心菜從公益到共益

發(fā)布時間:2020-07-30     來源:民進杭州市委會

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    民進會員 :章蔚鄆

    江干區(qū)政協(xié)委員

    現(xiàn)任浙江良渚蔬菜市場開發(fā)有限公司總裁

    杭州為家家農(nóng)副產(chǎn)品配送有限公司總裁

  清晨5點,滿載愛心菜的冷藏貨車從位于勾莊物流園區(qū)的杭州為家家農(nóng)副產(chǎn)品配送有限公司本部駛出。7點,新鮮欲滴的愛心菜“身著統(tǒng)一制服”、迎著仲夏朝陽準(zhǔn)時出現(xiàn)在萬壽亭、中河、錢江苑等主城區(qū)部分大型農(nóng)貿(mào)市場和社區(qū)生鮮便利店,等待市民眷顧。

  一晴方覺夏深,一葉關(guān)乎民生。從7月13日至今,倡導(dǎo)公益售菜、一律定價2元/份的愛心菜已累計售出近萬份?!皟稍獝坌牟恕笨此破胀?,實則凝聚著民生保供企業(yè)保障市場供應(yīng)、增進民生福祉的初心、決心與信心。

  作為愛心菜的發(fā)起者和踐行者,章蔚鄆心中有本賬:“直觀來看,愛心菜以新鮮、實惠、低價來吸引市民;長遠(yuǎn)而言,這套愛心菜的模式,可以帶來垃圾源頭減量、菜品規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)、食品安全追溯等一系列社會效益?!彼M米约旱囊稽c小舉動,推動農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷對接之路短一點再短一點、百姓“菜籃子”拎得輕松一些再輕松一些。

  “暴力梅”催生“愛心菜”

  “為家家愛心菜”的推出,并非一時念起,梅汛是誘因。

  時間回到7月7日,當(dāng)天新安江水庫開閘泄洪。傾瀉而下的“農(nóng)夫山泉”立刻沒過沿途的蔬菜基地。此時正值本地蔬菜一年中的上市高峰期。“大水沖過的菜地,會導(dǎo)致蔬菜爛根,泄洪后再遇高溫,對蔬菜生長十分不利,減產(chǎn)是必然,量少價格就會向上走。而本地蔬菜、尤其是葉菜,是百姓度夏的必備品,誰家餐桌上都少不了一碗綠色葉菜?!痹趺崔k?問號打在章蔚鄆心頭。

  “其實我們已經(jīng)提前謀劃了。當(dāng)時根據(jù)浙江良渚蔬菜市場開發(fā)有限公司的大數(shù)據(jù),杭州市場上蔬菜批發(fā)價較去年同期上漲5%。價格走高所釋放的信號,就是供應(yīng)趨緊。這對百姓而言不是利好。我們想著如何向百姓傳遞一個信息,本地蔬菜雖然部分受影響,但是杭州市場上的蔬菜還有許多菜源地,在大市場大流通原則指導(dǎo)下,諸多外地菜源奔向杭州?!彼胪ㄟ^一些公益舉措,讓市民知道,“蔬菜不缺、品種很多、選擇很廣。”

  “六統(tǒng)一”“六要素” 標(biāo)準(zhǔn)化操作

  有想法,如何落實?章蔚鄆想到了疫情初期為家家開出的“隔離不隔愛、農(nóng)產(chǎn)品送上門”的無接觸配送服務(wù)。“當(dāng)時我們把菜送到社區(qū),現(xiàn)在能否將菜配送到最能直接面對百姓需求的農(nóng)貿(mào)市場?”

  集思廣益,說干就干。貫徹落實市委市政府“強化重要農(nóng)產(chǎn)品保供穩(wěn)價”的決策部署,結(jié)合多年農(nóng)批市場經(jīng)驗,章蔚鄆和為家家團隊迅速制定了一套公益售菜活動計劃,宗旨是三個關(guān)鍵詞:平價、保供、可靠,“一直以來,蔬菜批發(fā)價和零售價之間也存在‘最后一公里’,零售價漲幅往往高于批發(fā)價,我們希望通過公益售菜活動從批發(fā)端向零售端傳遞正常行情信息,讓百姓不會覺得現(xiàn)在蔬菜價格高、難下手”。

  目標(biāo)既明,行動緊隨。參考之前“隔離不隔愛”的做法,章蔚鄆帶領(lǐng)員工,定下“六個統(tǒng)一”原則:統(tǒng)一采購、統(tǒng)一檢測、統(tǒng)一加工、統(tǒng)一包裝、統(tǒng)一配送、統(tǒng)一定價,同時也要做到“六個有數(shù)”,即“品種、數(shù)量、庫存、路徑、指標(biāo)、安全”必須心中有數(shù)。銷售過程中,盡量做到無接觸,鼓勵市場采用掃碼支付的無人售菜模式。

  從入倉到上市 全程不超過5個小時

  在杭州市商務(wù)局的協(xié)調(diào)下,愛心菜面市。

  每天下午,為家家采購員向周邊基地或市場大型經(jīng)營戶了解貨源和行情,確定第二天的配送品種。

  凌晨2點,生產(chǎn)端按照訂單將菜品送進為家家中心倉;工人隨即對菜品進行分揀、去粗留精,同時進行抽樣檢測;

  凌晨3點,經(jīng)過“體檢”和“美體”的蔬菜進入包裝環(huán)節(jié);單件凈重350克,配備食用級材料包裝,備齊品名、價格、檢測合格等標(biāo)識的“為家家愛心菜”出爐、裝箱;

  凌晨5點,一箱箱愛心菜搭乘冷藏貨車,走向農(nóng)貿(mào)市場和生鮮便利店。

  很快,售價兩元、凈菜標(biāo)準(zhǔn)的愛心菜贏得了廣大市民喜愛,不少市場還因此吸納了一批粉絲。每一個銷售點的60份愛心菜在一小時內(nèi)都會找到“新主”。創(chuàng)新的模式、優(yōu)質(zhì)的菜品、規(guī)范的操作,引得經(jīng)營戶競相要求參與到售賣愛心菜的活動中來。

  把愛心菜帶回家 把腐葉垃圾留在倉庫

  活動開展半個月,雖然在人力、物力和精力上的投入不計其數(shù),但是愛心菜所倡導(dǎo)的農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)銷模式也逐漸得到社會的認(rèn)可。越來越多的農(nóng)貿(mào)市場開始借鑒這一模式,相繼推出平價銷售活動,由此也拉回了部分一度流失的顧客回歸農(nóng)貿(mào)市場消費,帶旺市場的同時也增添了經(jīng)營戶的信心。

  從實踐中總結(jié),章蔚鄆把發(fā)展的下一枚棋子落在農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化加工上,擬引進流水線,擴大加工規(guī)模。“把蔬菜垃圾留在流通環(huán)節(jié)前,有利于垃圾源頭減量。一般情況下,一公斤葉菜產(chǎn)生0.3公斤腐葉垃圾,以一家蔬菜批發(fā)市場年交易60萬噸、葉菜交易占其中一半來推算,一年365天,每天單單葉菜就會產(chǎn)生240余噸的垃圾。所以我們要想辦法把廚房垃圾留在菜地、留在市場、少帶回家。而為家家愛心菜,也是凈菜上市的一種嘗試,希望能以小小的舉動,推動生鮮農(nóng)副產(chǎn)品的垃圾生產(chǎn)量的減少?!绷硪环矫妫S著物流的標(biāo)準(zhǔn)化和一體化,也能整合社會閑散運力、形成集中配送,“到時可以做到銷售終端‘點單’、中心倉一鍵配送標(biāo)準(zhǔn)凈菜的售菜模式?!?/p>

作者:     責(zé)任編輯:張禹
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